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Rezept Roggen-Fladenbrot

Zutaten : Roggensauerteig:100 g Sauerteig200 g Roggenmehl130 g Wasser Quellstück: 30 g Roggenflocken30 g Wasser Hauptteig: 370 g Roggensauerteig Quellstück 265 g Roggenmehl 10 g Salz 9 g Hefe 205 g Wasser Zubereitung: Für…