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geduldig, geduldiger, Sauerteig

In Geduld muss ich mich üben und das übt sich eben auch beim Backen mit Sauerteig. Ich wollte es einfach wissen. Kann ich einen selbstgezogen Sauerteig zu einem schmackhaften Roggenbrot verarbeiten? Ich kann. Aber die Grundvoraussetzung ist…
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Rezept Vollkornweizenbrot

Zutaten Vorteig: 2 g Hefe100 ml lauwarmes Wasser50 g Weizenvollkornmehl50 g Roggenmehl Hauptteig: 100 g gekochte mehlige Kartoffel400 g Weizenvollkornmehl8 g Hefe240 ml lauwarmes Wasser12 g Salz Zubereitung: FFür den Vorteig…
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Das Leben kann so einfach sein

Süß, sauer, salzig, bitter kennt wohl jeder, aber umami? Umami steht für herzhaft oftmals eiweißhaltige und fleischige Lebensmittel zeigen diesen Geschmack. Aber auch in der veganen und vegetarischen Küche ist dieser herzhafte Geschmack…