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Rezept Vollkornweizenbrot

Zutaten Vorteig: 2 g Hefe100 ml lauwarmes Wasser50 g Weizenvollkornmehl50 g Roggenmehl Hauptteig: 100 g gekochte mehlige Kartoffel400 g Weizenvollkornmehl8 g Hefe240 ml lauwarmes Wasser12 g Salz Zubereitung: FFür den Vorteig…
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Just simple oder steckt doch mehr in diesem Klassiker?

Heute ist Weiberfasching oder auch Gumpiga Donnerstag im Allgäu genannt. Normalerweise der Auftakt für das große Faschingswochenende. Gerüstet hat man sich damals wie heute mit Schmalzgebäck. Durch CKommt elegant auf dem Teller daher und…
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Das Gute liegt so nah

Mein Menüvorschlag für alle, die behaupten, dass gesundes Essen so teuer, zu zeitaufwändig sei und lieber Fast mit der Familie zum Food der großen Ms fahren: Pellkartoffeln mit Quark.Macht satt und glücklich. Die Kartoffel hat so viel…
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Rezept Schwäbischer Kartoffel-Gurken-Salat

Zutaten: Kartoffeln vorwiegend festkochend, ca. 1 kgSalz, ca. 1 Priseweißer gemahlener Pfeffer, ca. 1 PriseWeißweinessig, ca. 1 SchussBrühe, ca. 1 SchöpfkelleSonnenblumenölSchnittlauch, ca. 1 BundZwiebel, ca. ½ Stück½ Salatgurke Zubereitung: ½…
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Kartoffelsalat oder das Streben nach Perfektion

Mütter machen immer den besten Kartoffelsalat. So auch meine Mutter. Das funktionierte alles aus dem Handgelenk, eine Prise hiervon, eine Prise davon, ein Schuss Spätzlewasser oder Brühe und viel Öl. Ihr Kartoffelsalat war immer perfekt:…