
Rezept Roggen-Fladenbrot
Zutaten :
Roggensauerteig:100 g Sauerteig200 g Roggenmehl130 g Wasser
Quellstück:
30 g Roggenflocken30 g Wasser
Hauptteig:
370 g Roggensauerteig Quellstück 265 g Roggenmehl 10 g Salz 9 g Hefe 205 g Wasser
Zubereitung:
Für…

Rezept Vollkornweizenbrot
Zutaten Vorteig:
2 g Hefe100 ml lauwarmes Wasser50 g Weizenvollkornmehl50 g Roggenmehl
Hauptteig:
100 g gekochte mehlige Kartoffel400 g Weizenvollkornmehl8 g Hefe240 ml lauwarmes Wasser12 g Salz
Zubereitung:
FFür den Vorteig…

Rezept Rhabarber-Quarkkuchen
Zutaten Teig:
125 g Butter1 Pck. Vanillzucker2 Eier50 g Speisestärke175 g Mehl1 Tl. Backpulver
Zutaten Belag:
1 kg Rhabarber150 g Zucker2 Pck. Vanillzucker2 Eier750 Magerquark2 Pck. Vanillpuddigpulver2 Tl. Backpulver
Zubereitung:
Für…

Rezept Seelen
Kochstück:
2 g frische Hefe100 ml lauwarmes Wasser100 g Dinkelmehl (Type 630)
Hauptteig:
400 g Dinkelmehl (Type 630)8 g frische Hefe275 ml lauwarmes Wasser12 g SalzÖl für die Schüssel
Zubereitung:
Für den Vorteig Hefe…

Rezept Kroatisches Brot Kruh
Zutaten Kruh:
1 Kg Mehl2 Päckchen Trockenhefe600ml lauwarmes Wasser1 TL Zucker2 TL Salz50 ml Öl
Zutaten Hauptteig:
Salz-Hefe-Lösung335 g Weizenmehl 1050335 g Weizenmahl 550290 g Wasser15 g Olivenöl
Zubereitung:
Für…

Rezept Kroatisches Fladenbrot Lepinje Somun
Zutaten:
1 Kg Mehl2 Päckchen Trockenhefe600ml lauwarmes Wasser1 TL Zucker2 TL Salz50 ml Öl
Zubereitung:
Das Mehl sieben und mit der Hefe vermengen. Zucker, Salz und Wasser dazu geben und in der Küchenmaschine ca. 5 Min. langsam…

Rezept Apfelrahmkuchen
Zutaten:
300 g Mehl125 g Zucker1 Päckchen Vanillin-Zucker1 Ei175 g kalte Butter1 kg große Äpfel3 EL Zitronensaft400 g Schmand200 g Schlagsahne75 g Zucker1 Päckchen Vanille Puddingpulver2 Eier
Zubereitung:
Mehl, 125 g Zucker,…

Rezept Schokotarte an Eistrilogie
Zutaten:
SchokotartePistazien-Honig-Eis auf Grüner-Pfeffer-ErdeBasilikum Sorbet auf ErdbeersalatFrocen Cheascake Eis auf Vollkornsand
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Rezept frittierte Quarkbällchen
Zutaten:
250 g Mehl1 Packung Backpulver125 g Zucker2 Packungen Vanillzucker250 g. Quark3 Eier
Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Quark mit Eiern verrühren und nach und nach die Mehlmasse untermengen. Den Teil…

Rezept Walnussvollkornbrot
Teig:
440 g Dinkelvollkornmehl 185 g Roggenvollkornmehl 15 g Hefe 300 g Wasser 125 g Buttermilch 12 g Salz 100 g Walnüsse, ganz
Zubereitung:
Für den Teig Dinkelvollkornmehl und Roggenvollkornmehl sieben. Die Hefe im Wasser…