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Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Schokoküchlein mit flüssigem Kern Zutaten für 6 Küchlein: 200 g Butter 200 g Zartbitterkuvertüre 5 Eier (Gr. L) 150 g Zucker 100 g Weizenmehl 40 g Kakaopulver 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Die…
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Roggen-Fladenbrot

Roggen-Fladenbrot Zutaten : Roggensauerteig: 100 g Sauerteig 200 g Roggenmehl 130 g Wasser Quellstück: 30 g Roggenflocken 30 g Wasser Hauptteig: 370 g Roggensauerteig Quellstück 265 g Roggenmehl …
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Vollkornweizenbrot

Vollkornweizenbrot Zutaten Vorteig: 2 g Hefe 100 ml lauwarmes Wasser 50 g Weizenvollkornmehl 50 g Roggenmehl Hauptteig: 100 g gekochte mehlige Kartoffel 400 g Weizenvollkornmehl 8 g Hefe 240 ml lauwarmes Wasser 12…
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Rhabarber-Quarkkuchen

Rhabarber-Quarkkuchen Zutaten Teig: 125 g Butter 1 Pck. Vanillzucker 2 Eier 50 g Speisestärke 175 g Mehl 1 Tl. Backpulver Zutaten Belag: 1 kg Rhabarber 150 g Zucker 2 Pck. Vanillzucker 2 Eier 750…
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Matjes Tartar auf Rote Bete Carpaccio

Matjes Tartar auf Rote Bete Carpaccio Hauptteig: 3 St. Matjesfilets 1 St. Mango reif 1 Bd. Frühlingszwiebel 1 St. Apfel (Granny Smith) 1 St. Chilischote 2 EL Basilikum gehackt 2 EL Kerbel gehackt 2 EL Dill gehackt 2…
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Seelen

Seelen Kochstück: 2 g frische Hefe 100 ml lauwarmes Wasser 100 g Dinkelmehl (Type 630) Hauptteig: 400 g Dinkelmehl (Type 630) 8 g frische Hefe 275 ml lauwarmes Wasser 12 g Salz Öl für die Schüssel Zubereitung: Für…
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Dinkelbrot mit Apfelsaft

Dinkelbrot mit Apfelsaft Kochstück: 80 g Dinkelvollkornmehl 55 g Dinkelflocken 55 g Sonnenblumenkerne 250 g Wasser Hauptteig: 15 g Hefe 85 g lauwarmes Wasser Kochstück 250 g Dinkelvollkornmehl 10 g Salz 15…
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Karotten Pflanzerl

Karotten Pflanzerl Zutaten: 300 g Karotten geraspelt 200 g Zucchini geraspelt 2 Eier Ca. 100 g Haferflocken fein 2 Eßl. Tomatenmark 2 Eßl. Petersilie gehackt 1 Eßl. Frühlingszwiebelringe Öl zum Anbraten Gewürze…
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Kroatisches Brot Kruh

Kroatisches Brot Kruh Zutaten Kruh: 1 Kg Mehl 2 Päckchen Trockenhefe 600ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 2 TL Salz 50 ml Öl Zutaten Hauptteig: Salz-Hefe-Lösung 335 g Weizenmehl 1050 335 g Weizenmahl 550 290…
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Kroatisches Fladenbrot Lepinje Somun

Kroatisches Fladenbrot Lepinje Somun Zutaten: 1 Kg Mehl 2 Päckchen Trockenhefe 600ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 2 TL Salz 50 ml Öl Zubereitung: Das Mehl sieben und mit der Hefe vermengen. Zucker, Salz…