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Rezept Rhabarber-Quarkkuchen

Zutaten Teig: 125 g Butter1 Pck. Vanillzucker2 Eier50 g Speisestärke175 g Mehl1 Tl. Backpulver Zutaten Belag: 1 kg Rhabarber150 g Zucker2 Pck. Vanillzucker2 Eier750 Magerquark2 Pck. Vanillpuddigpulver2 Tl. Backpulver Zubereitung: Für…
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Rezept Lachstartar an Rote Bete Carpaccio

Zutaten: • 400 g Räucherlachs• 3 Stangen Frühlingszwiebeln• 3 unbehandelte Limette• 1 TL Honig• 2 EL Olivenöl• Salz• Pfeffer aus der Mühle• 2 Avocados• 1 Packung gekochte Rote Bete• 150 g Crème fraîche• 1 Beet…
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Rezept Powerfrühstück

Zutaten: 1 Karotte geraspelt1 Zucchini geraspelt3 Eier1 Eßl. Haferflocken1 Eßl. geschrotete Leinsamen1 rote Chili1 TL KokosölSalzPaprikaFrischer Pfeffer Zubereitung: In einer Pfanne 1 TL Kokosöl erhitzen, kleingeschnittene…

Quarkbällchen oder das etwas andere Ballgefühl

Es ist EM und alles läuft rund. Die Menschen freuen sich über die Lockerungen, viele sind schon geimpft und Europa scheint sich endlich zu erholen. Diese Quarkbällchen machen richtig Spaß. Super als Snack für das nächste Spiel schauen…
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Rezept frittierte Quarkbällchen

Zutaten: 250 g Mehl1 Packung Backpulver125 g Zucker2 Packungen Vanillzucker250 g. Quark3 Eier Zubereitung: Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Quark mit Eiern verrühren und nach und nach die Mehlmasse untermengen. Den Teil…
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Setze Rüblitorte gegen Corona

In diesen Zeiten, die wohl noch keiner von uns so erlebt hat, will ich nicht auf meine Osterrituale verzichten. Der Karottenkuchen ist eines davon. Die Frische und Süße der Karotten machen diesen Kuchen fluffig und saftig. Dieser Kuchen zaubert…
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Rezept Schwäb. Krautkrapfen

Zutaten : 400 g Mehl 3 Eier Salz 4 EL Wasser 2 EL Öl 2 zwiebeln 200 g Räucherspeck gewürfelt 4 EL Butterschmalz 500 g Sauerkraut 1 TL Kümmel ¾ l Gemüsebrühe 3 EL Butter Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel sieben und in…
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Ostern und Rituale

Was bei mir zu Ostern und meinen Osterritualen dazu gehört wie das leuchtende gelb der Narzissen ist u. a. das Backen von Osterlämmchen. Die Bedeutung des Osterlamms reicht zurück in das Christentum und gilt als Symbol für Jesus Christus,…
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Waffeln für die Seele

In Geduld muss ich mich üben und das übt sich eben auch beim Backen mit Sauerteig. Was hilft gegen trübe Nachmittagsstimmung mit schlechten Nachrichten? Der Duft von frisch gebackenen Waffeln, die Magen und Seele wärmen. Dieses finden…
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Rezept Waffeln

Zutaten : 125 g Butter 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier, getrennt 250 g Mehl 1/2 TL Backpulver 250 ml Milch 125 ml Mineralwasser Zubereitung: Für den Roggensauerteig den Sauerteig mit Waser und Roggenmehl kneten…