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Rezept Roggen-Fladenbrot

Zutaten : Roggensauerteig:100 g Sauerteig200 g Roggenmehl130 g Wasser Quellstück: 30 g Roggenflocken30 g Wasser Hauptteig: 370 g Roggensauerteig Quellstück 265 g Roggenmehl 10 g Salz 9 g Hefe 205 g Wasser Zubereitung: Für…
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Rezept Vollkornweizenbrot

Zutaten Vorteig: 2 g Hefe100 ml lauwarmes Wasser50 g Weizenvollkornmehl50 g Roggenmehl Hauptteig: 100 g gekochte mehlige Kartoffel400 g Weizenvollkornmehl8 g Hefe240 ml lauwarmes Wasser12 g Salz Zubereitung: FFür den Vorteig…
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Das Leben kann so einfach sein

Süß, sauer, salzig, bitter kennt wohl jeder, aber umami? Umami steht für herzhaft oftmals eiweißhaltige und fleischige Lebensmittel zeigen diesen Geschmack. Aber auch in der veganen und vegetarischen Küche ist dieser herzhafte Geschmack…
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Rezept Rhabarber-Quarkkuchen

Zutaten Teig: 125 g Butter1 Pck. Vanillzucker2 Eier50 g Speisestärke175 g Mehl1 Tl. Backpulver Zutaten Belag: 1 kg Rhabarber150 g Zucker2 Pck. Vanillzucker2 Eier750 Magerquark2 Pck. Vanillpuddigpulver2 Tl. Backpulver Zubereitung: Für…
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Rezept Karotten Pflanzerl

Zutaten: 300 g Karotten geraspelt200 g Zucchini geraspelt2 EierCa. 100 g Haferflocken fein2 Eßl. Tomatenmark2 Eßl. Petersilie gehackt1 Eßl. FrühlingszwiebelringeÖl zum AnbratenGewürze nach Wahl Salz, Pfeffer, Paprika, Chili Zubereitung: Die…
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Rezept Kroatisches Brot Kruh

Zutaten Kruh: 1 Kg Mehl2 Päckchen Trockenhefe600ml lauwarmes Wasser1 TL Zucker2 TL Salz50 ml Öl Zutaten Hauptteig: Salz-Hefe-Lösung335 g Weizenmehl 1050335 g Weizenmahl 550290 g Wasser15 g Olivenöl Zubereitung: Für…
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Rezept Kroatisches Fladenbrot Lepinje Somun

Zutaten: 1 Kg Mehl2 Päckchen Trockenhefe600ml lauwarmes Wasser1 TL Zucker2 TL Salz50 ml Öl Zubereitung: Das Mehl sieben und mit der Hefe vermengen. Zucker, Salz und Wasser dazu geben und in der Küchenmaschine ca. 5 Min. langsam…
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Rezept Apfelrahmkuchen

Zutaten: 300 g Mehl125 g Zucker1 Päckchen Vanillin-Zucker1 Ei175 g kalte Butter1 kg große Äpfel3 EL Zitronensaft400 g Schmand200 g Schlagsahne75 g Zucker1 Päckchen Vanille Puddingpulver2 Eier Zubereitung: Mehl, 125 g Zucker,…
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Weihnachtsmenü schlägt Kartoffelsalat und Würstchen

Kartoffelsalat mit Würstchen sei des Deutschen liebstes Essen an Hl. Abend. Nicht bei mir. Weihnachten und den Hl. Abend festlich zu begehen ist unsere Tradition. Die Vorbereitungen sind für mich schon stimmungsvolle Vorfreude. Dieses Jahr…
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Silvester und die Suche nach dem Glück

Bisher war uns immer wichtig, Silvester zu feiern und das alte Jahr gebührend zu verabschieden. Schick auszugehen, feines Essen und der Tanz ins Neue Jahr sollte immer dazugehören. Dieses Jahr ist alles anders, Corona hat die ganze Welt fest…