Rezepte
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Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Schokoküchlein mit flüssigem Kern Zutaten für 6 Küchlein: 200 g Butter 200 g Zartbitterkuvertüre 5 Eier (Gr. L) 150 g...
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Roggen-Fladenbrot
Roggen-Fladenbrot Zutaten : Roggensauerteig: 100 g Sauerteig 200 g Roggenmehl 130 g Wasser Quellstück: 30 g Roggenflocken 30 g Wasser...
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Vollkornweizenbrot
Vollkornweizenbrot Zutaten Vorteig: 2 g Hefe 100 ml lauwarmes Wasser 50 g Weizenvollkornmehl 50 g Roggenmehl Hauptteig: 100 g gekochte...
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Rhabarber-Quarkkuchen
Rhabarber-Quarkkuchen Zutaten Teig: 125 g Butter 1 Pck. Vanillzucker 2 Eier 50 g Speisestärke 175 g Mehl 1 Tl. Backpulver...
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Matjes Tartar auf Rote Bete Carpaccio
Matjes Tartar auf Rote Bete Carpaccio Hauptteig: 3 St. Matjesfilets 1 St. Mango reif 1 Bd. Frühlingszwiebel 1 St. Apfel...
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Seelen
Seelen Kochstück: 2 g frische Hefe 100 ml lauwarmes Wasser 100 g Dinkelmehl (Type 630) Hauptteig: 400 g Dinkelmehl (Type...
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Dinkelbrot mit Apfelsaft
Dinkelbrot mit Apfelsaft Kochstück: 80 g Dinkelvollkornmehl 55 g Dinkelflocken 55 g Sonnenblumenkerne 250 g Wasser Hauptteig: 15 g Hefe...
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Karotten Pflanzerl
Karotten Pflanzerl Zutaten: 300 g Karotten geraspelt 200 g Zucchini geraspelt 2 Eier Ca. 100 g Haferflocken fein 2 Eßl....
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Kroatisches Brot Kruh
Kroatisches Brot Kruh Zutaten Kruh: 1 Kg Mehl 2 Päckchen Trockenhefe 600ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 2 TL Salz...
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Kroatisches Fladenbrot Lepinje Somun
Kroatisches Fladenbrot Lepinje Somun Zutaten: 1 Kg Mehl 2 Päckchen Trockenhefe 600ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 2 TL Salz...
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Apfelrahmkuchen
Apfelrahmkuchen Zutaten: 300 g Mehl 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Ei 175 g kalte Butter 1 kg große...
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Roastbeef medium
Roastbeef medium Zutaten: 3 Stängel Rosmarin 1 TL Pfefferkörner 4 El Olivenöl 1 TL Senf 1 TL Honig 1 kg...
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Kürbis Currysuppe
Kürbis Currysuppe Zutaten: 1 kg Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer 2 TL Currypulver 1 EL Rapsöl 1.2 l Gemüsebrühe...
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Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimtcroutons
Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimtcroutons Zutaten: 400 g Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 20 g Ingwer 1 große saftige Orange 2 EL Olivenöl 500...
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Lachstartar an Rote Bete Carpaccio
Lachstartar an Rote Bete Carpaccio Zutaten: • 400 g Räucherlachs • 3 Stangen Frühlingszwiebeln • 3 unbehandelte Limette • 1...
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Vorspeisen
Matjes Tartar auf Rote Bete Carpaccio
Matjes Tartar auf Rote Bete Carpaccio Hauptteig: 3 St. Matjesfilets 1 St. Mango reif 1 Bd. Frühlingszwiebel 1 St. Apfel...
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Karotten Pflanzerl
Karotten Pflanzerl Zutaten: 300 g Karotten geraspelt 200 g Zucchini geraspelt 2 Eier Ca. 100 g Haferflocken fein 2 Eßl....
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Roastbeef medium
Roastbeef medium Zutaten: 3 Stängel Rosmarin 1 TL Pfefferkörner 4 El Olivenöl 1 TL Senf 1 TL Honig 1 kg...
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Kürbis Currysuppe
Kürbis Currysuppe Zutaten: 1 kg Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer 2 TL Currypulver 1 EL Rapsöl 1.2 l Gemüsebrühe...
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Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimtcroutons
Kürbis-Orangen-Suppe mit Zimtcroutons Zutaten: 400 g Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 20 g Ingwer 1 große saftige Orange 2 EL Olivenöl 500...
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Lachstartar an Rote Bete Carpaccio
Lachstartar an Rote Bete Carpaccio Zutaten: • 400 g Räucherlachs • 3 Stangen Frühlingszwiebeln • 3 unbehandelte Limette • 1...
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Avocado-Apfel-Tatar
Avocado-Apfel-Tatar Zutaten: Avocado-Apfel-Tatar Walnussbonbon Schnittlauchsoße
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Hauptspeise
Karotten Pflanzerl
Karotten Pflanzerl Zutaten: 300 g Karotten geraspelt 200 g Zucchini geraspelt 2 Eier Ca. 100 g Haferflocken fein 2 Eßl....
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Powerfrühstück
Powerfrühstück Zutaten: 1 Karotte geraspelt 1 Zucchini geraspelt 3 Eier 1 Eßl. Haferflocken 1 Eßl. geschrotete Leinsamen 1 rote Chili...
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Schwäbischer Kartoffel-Gurken-Salat
Schwäbischer Kartoffel-Gurken-Salat Zutaten: Kartoffeln vorwiegend festkochend, ca. 1 kg Salz, ca. 1 Prise weißer gemahlener Pfeffer, ca. 1 Prise Weißweinessig,...
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Spargelpizza
Spargelpizza Zutaten Pizzateig: 250 ml lauwarmes Wasser 20 gr. Hefe oder 2 Packungen Trockenhefe 1 TL Salz 1 Prise Zucker...
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Schwäb. Krautkrapfen
Schwäb. Krautkrapfen Zutaten : 400 g Mehl 3 Eier Salz 4 EL Wasser 2 EL Öl 2 zwiebeln 200 g...
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Nachspeise
Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Schokoküchlein mit flüssigem Kern Zutaten für 6 Küchlein: 200 g Butter 200 g Zartbitterkuvertüre 5 Eier (Gr. L) 150 g...
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Apfelrahmkuchen
Apfelrahmkuchen Zutaten: 300 g Mehl 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Ei 175 g kalte Butter 1 kg große...
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Schokotarte an Eistrilogie
Schokotarte an Eistrilogie Zutaten: Schokotarte Pistazien-Honig-Eis auf Grüner-Pfeffer-Erde Basilikum Sorbet auf Erdbeersalat Frocen Cheascake Eis auf Vollkornsand Hier geht es...
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Waffeln
Waffeln Zutaten : 125 g Butter 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier, getrennt 250 g...
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Brot
Roggen-Fladenbrot
Roggen-Fladenbrot Zutaten : Roggensauerteig: 100 g Sauerteig 200 g Roggenmehl 130 g Wasser Quellstück: 30 g Roggenflocken 30 g Wasser...
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Vollkornweizenbrot
Vollkornweizenbrot Zutaten Vorteig: 2 g Hefe 100 ml lauwarmes Wasser 50 g Weizenvollkornmehl 50 g Roggenmehl Hauptteig: 100 g gekochte...
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Seelen
Seelen Kochstück: 2 g frische Hefe 100 ml lauwarmes Wasser 100 g Dinkelmehl (Type 630) Hauptteig: 400 g Dinkelmehl (Type...
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Dinkelbrot mit Apfelsaft
Dinkelbrot mit Apfelsaft Kochstück: 80 g Dinkelvollkornmehl 55 g Dinkelflocken 55 g Sonnenblumenkerne 250 g Wasser Hauptteig: 15 g Hefe...
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Kroatisches Brot Kruh
Kroatisches Brot Kruh Zutaten Kruh: 1 Kg Mehl 2 Päckchen Trockenhefe 600ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 2 TL Salz...
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Kroatisches Fladenbrot Lepinje Somun
Kroatisches Fladenbrot Lepinje Somun Zutaten: 1 Kg Mehl 2 Päckchen Trockenhefe 600ml lauwarmes Wasser 1 TL Zucker 2 TL Salz...
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Walnussvollkornbrot
Walnussvollkornbrot Teig: 440 g Dinkelvollkornmehl 185 g Roggenvollkornmehl 15 g Hefe 300 g Wasser 125 g Buttermilch 12 g Salz...
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Bio-Dinkelbrot
Bio-Dinkelbrot Vorteig : 100 Dinkelmehl Typ 630 250 ml kochendes Wasser Hauptteig: 400 g Dinkelmehr Typ 630 10 g frische...
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Kuchen
Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Schokoküchlein mit flüssigem Kern Zutaten für 6 Küchlein: 200 g Butter 200 g Zartbitterkuvertüre 5 Eier (Gr. L) 150 g...
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Rhabarber-Quarkkuchen
Rhabarber-Quarkkuchen Zutaten Teig: 125 g Butter 1 Pck. Vanillzucker 2 Eier 50 g Speisestärke 175 g Mehl 1 Tl. Backpulver...
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Apfelrahmkuchen
Apfelrahmkuchen Zutaten: 300 g Mehl 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Ei 175 g kalte Butter 1 kg große...
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Schokotarte an Eistrilogie
Schokotarte an Eistrilogie Zutaten: Schokotarte Pistazien-Honig-Eis auf Grüner-Pfeffer-Erde Basilikum Sorbet auf Erdbeersalat Frocen Cheascake Eis auf Vollkornsand Hier geht es...
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Frittierte Quarkbällchen
Frittierte Quarkbällchen Zutaten: 250 g Mehl 1 Packung Backpulver 125 g Zucker 2 Packungen Vanillzucker 250 g. Quark 3 Eier...
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Johannisbeer-Quarkkuchen
Johannisbeer-Quarkkuchen Zutaten: 275 g Butter 300 g Mehl 275 g + 3 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 500 g Johannisbeeren...
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